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如果在成分表上看到这些名字,它们都是含有反式脂肪酸的氢化植物油:人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、玛琪琳………..
04 “全麦面包”
全麦面包是用全麦粉制作而成的,包含了麦子的麸皮、胚芽以及胚乳部分,但市面上卖的所谓全麦面包并不是真正意义上的全麦面包 。
虽然看上去表面是黑褐色的 , 和真正全麦面包没区别,但看配料表就知道了,排第一位的不是全麦粉,而是小麦粉 。

看着像全麦面包,其实是额外添加糖浆 , 焦糖色素,让面包呈现淡褐色 , 让面包看起来像是全麦制的,而且因为麸皮纤维多,口感较硬,接受的人群相对比较少 。
为了改善这些口感,很多面包会添加品质改良剂,添加物等软化面包,很多人选择全麦面包为的是要吃的更健康才会选择全麦面包,但是无意识的摄入了很多额外的化学添加剂,可谓是得不偿失 。
真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦 。且配料表中第一位是全麦粉,其次是水和其它的 。

请把面包冷冻起来吧!
在香气浓郁的面包店,买了好吃的面包回家,却吃不完怎么办?小编告诉你:请把面包冷冻起来吧!
买来的面包不能在当天吃完时,最好尽快进行冷冻,尤其是那些没有添加剂的天然面包 。
冷冻时可以使用保鲜膜/保鲜袋,使用保鲜袋时需将袋内多余的空气排走 。如果是比较大的面包,最好分切之后再单独包装 。
同时,最好用记号笔标记上当天的日期 。通常来说,面包可以冷冻保存 2 周到 1 个月的时间 。

解冻时,可以使用烤箱,它可以做到根据不同面包的特性灵活地调整温度和时间 。如果没有烤箱,微波炉也可以 。
当直接烘烤冷冻状态的面包时,可能会出现外部烤好而内部没烤透的情况,因此可以先将面包自然解冻,再进行烘烤 。
此外,如果担心面包表面上附着的冰霜会导致面包产生杂味,可以先将表面的冰霜除去后再解冻 。

【面包和米饭哪个容易胖 一个肉松面包的热量是多少】(本文综合自上海市场监管、科普中国)
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