[探因]
进入消费旺季，需求拉动猪肉价格上涨
受传统消费习惯的影响，目前已进入猪肉消费的旺季，这也成为猪肉价格上涨的主要原因 。“主要饲料原料玉米、豆粕国内市场有缺口，饲料原料上涨，生猪等价格同步上涨 。”莒南县畜牧发展促进中心畜牧科技科专业技术人员说，饲料价格上涨带动生猪价格上涨，从而引发猪肉价格上涨，是连锁反应 。
该专业技术人员分析，生猪存栏固然正逐步恢复，但生猪养殖周期延长，出栏体重增大，出栏量还未同步增添，同时达到配种体重留作能繁母猪的存栏量固然增添，但按母猪配种、妊娠、育肥等繁殖育肥周期，目前可出栏生猪还未同步增添 。
另外，进入冬季严寒季节，腹泻等冬季常发病发病率升高，造成仔猪死亡率升高，同时便宜温天气易造成母猪流产，对生猪生产造成影响 。
目前进入猪肉消费旺季，生猪价格在春节前将高位运行 。随着春节后生猪存栏延续增添，国内生猪出栏量逐步增大，加上其他畜禽产品供应充沛，肉鸡等产品便宜位运行，替代畜产品价格不高，猪肉消费量将相对减少，生猪及猪肉价格将有所回落 。
该专业技术人员以为，饲料原料价格与畜禽存栏同向增长，玉米、豆粕等主要原料价格的上涨，从另一方面证明了畜禽存栏的增添，能繁母猪存栏的延续增添，将大幅增添仔猪供应能力 。同时，规模化养猪场及其他畜禽养殖场的建设，带动了畜禽产能增添，加上进口猪肉及储备肉投放等因素，预计2021年上半年生猪及猪肉价格将维持高位运行，2021年下半年将继续逐步回落 。
[部门说法]
生猪产能延续恢复，
为稳定猪肉价格奠定基础
采访中，采访人员发觉，此次猪肉价格上涨幅度较小，与前段时间形成鲜明相比 。据分析，这与全市生猪产能的延续恢复是分不开的，也为稳定生猪价格奠定了基础 。以莒南县为例，生猪存栏量一直在延续恢复中 。
根据1月6日监测数据，莒南县25公斤三元仔猪价格为68元/公斤，三元猪价格为36.4元/公斤，本地猪35元/公斤，与上周相比分别增长4.62%、3.69%、3.08%，与上月同比分别增长4.62%、13.8%、12.9%，与去年同期相比分别变动-15%、0、-3% 。
作为传统的生猪养殖大县，莒南县是“全国养猪百强县”，已连续15年被列为“全国生猪调出大县” 。采访人员从临沂市畜牧发展促进中心获悉，到2020年底，该县生猪存栏约90万头，其中能繁母猪存栏约11万头，同比分别增长50%、33%，尽成上级下达的生猪存栏任务的183.6%;2020年生猪年出栏113.168万头，生猪存栏出栏量位居全市第一 。
根据农业农村部监测规模猪场和监测村生猪生产情形数据显示，2020年12月份莒南县纳入农业农村部监测的直联直报媳阋顺备案的412家猪场，生猪存栏247842头、其中能繁母猪存栏29818头，该县规模猪场自去年3月份生猪存栏一直维持在20万头以上，能繁母猪存栏自去年2月份以来一直维持在2.8万头以上 。与2019年7月份开始监测时数据相比分别增长163%、428.2%，生猪存栏尤其是能繁母猪的存栏的增添，为该县生猪存出栏增添奠定了坚实基础 。
“生猪产能的延续恢复，为稳定猪肉价格打下了基础，否则在市场调控下容易暴涨暴跌 。”该专业技术人员称，去年12月份莒南县纳入农业农村部监测的10个全国生猪养殖固定监测村，固然其中一个村正在搬迁，养猪户大幅缩减，但监测的10个村养猪户数862户、生猪存栏17408头、其中能繁母猪存栏1916头，环比分别变动3.11%、-3.67%、2.79%;同比分别增添11.37%、24.89%，51.46% 。与2018年7月(非洲猪瘟出现前)相比，生猪存栏恢复至82.57%、其中能繁母猪存栏恢复至97.81% 。
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