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【炒紫甘蓝要先用水焯吗】炒紫甘蓝最好不要先用水焯,因为紫甘蓝里面的大多数营养成分都是溶于水的,一旦焯水,那么就会造成养分流失 。我们只需要在炒紫甘蓝之前将其浸泡在淡盐水中20分钟左右 , 清理一下农药残留再炒即可 。
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紫甘蓝是一种拥有非常高营养价值的蔬菜,近些年来在西餐中比较常见 , 且一般在西餐里面它都是直接生吃的 , 这样能最大程度的保留其营养 , 口感也不会有很大变化 。
在炒紫甘蓝的时候,最好不要焯水,因为紫甘蓝里面含有大多营养成分都是可以溶于水的,所以如果在炒之前焯水,那么很容易造成养分流失,吃下去也不会对身体有什么帮助 。
在炒紫甘蓝的时候,可以将其放到淡盐水浸泡20分钟左右,然后再捞出来切好 , 这样虽然不能完全的清除掉上面的农药,但是吃的时候还是比较安全的 。另外建议在吃紫甘蓝的时候还是凉拌会比较好,这样营养价值更高 。
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