鲜嫩多汁肉包子馅的做法配料鲜嫩多汁肉包子馅的做法( 二 ) _鲜嫩多汁肉包子馅的做法

步骤二：可以先提前和好面团醒发。再把茴香择洗干净，多洗几遍，洗净后切碎待用。

步骤三：牛肉馅放在盆里，花椒水分成三次打进去，每加入一次都要搅打均匀后再加入下一次，直到220克全部加完。然后加入生抽、老抽、胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌上劲儿。

步骤四：搅打好的牛肉馅儿是丝丝缕缕的，看起来很有胶性。这样搅打的肉馅儿鲜嫩多汁儿，做馅儿最好吃。

步骤五：最后把葱花和姜末放进去，浇上适量香油，继续顺着一个方向搅拌上劲，牛肉馅儿就调好了。然后再加入你喜欢吃的任何蔬菜都可以，我加的是茴香，春季时很鲜嫩，开胃增食欲。

步骤六：茴香摘洗干净，多清洗几遍，用淡盐水浸泡5分钟，再用清水清洗两遍就可以了，然后切碎，用熟的食用油拌一拌，包上一层油膜，可以有效防止蔬菜出水。

步骤七：拌好的茴香和牛肉馅拌匀，这样，一大盆香喷喷的牛肉茴香馅儿就调好了。这个茴香牛肉馅无论是蒸包子还是包饺子或者烙馅饼，都是非常好吃的。并且一滴汤汁都不会出的。

步骤八：这时候的面团发酵得也差不多了，取出来放在案板上，揉匀、排气揪剂子，擀成大小合适的包子皮。

步骤九：放上馅儿，捏出褶子包成包子，放入蒸屉上，不要开火，静置醒发10分钟，开大火上汽后蒸8分钟，关火后等3——5分钟再打开盖子，防止骤然遇冷形成回缩。

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