主料：鲤鱼500g 。辅料：油20ml，盐5g ， 姜4片，葱2根，酱油6ml，鸡精5g 。
【宁都大块鱼的做法】步骤：
鱼肉切成大块装盘备用，姜，葱切好备用 。锅烧热下油 。倒入姜片丝煸炒 。倒入鱼块 ， 煎一面，翻面过来再煎 。加入盐，鸡精，酱油等调料 。继续翻煎 ， 注意不要煎糊，加入适量的水 。待水炖至成熟，火关小，撒上葱花，装盘出锅即可 。
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