鲈鱼作为一种鲜美的海鲜，被广泛应用于各种烹饪菜肴中 。而清蒸鲈鱼是众多鲈鱼菜肴中最经典的一种，口感鲜嫩、软糯，营养丰富，是家庭常备的一道佳肴 。
首先介绍清蒸鲈鱼的材料：
1. 鲈鱼一条，重量约为500g；
2. 生姜约5片，葱段2根，蒜瓣适量；
3. 料酒、生抽、盐、鸡精、清水适量 。
清蒸鲈鱼做法：
1. 鲈鱼清理干净，用刀在鱼身两侧分别切上几刀，放进锅里焯水烫几分钟，然后用清水冲洗干净；
2. 把生姜、葱段、蒜瓣撒在鱼身上，然后用料酒、生抽、盐、鸡精和清水调和成酱汁，淋在鱼身上，腌制10分钟左右；
3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟即可出锅 。
小贴士：
1. 让鱼肉入口感更好，可以在腌制前在鱼肉中间挖一些小孔，抹上一些盐 。
2. 可以在蒸锅中垫一些鲜美的榨菜或者柿子椒，这样出锅后会更加鲜美可口 。
3. 如果喜欢口感清淡一些，可以关闭最后5分钟的火，保温5分钟后再取出即可 。
4. 鲈鱼是一种很容易发生横纹肌溶解的鱼种，腌制时要加入适量的酒，既可以去腥味，还可以起到抑制横纹肌溶解的作用 。
【清蒸鲈鱼的家常做法】总之，清蒸鲈鱼是一道极其简单易学，又美味可口的家常菜，适合各种场合，也是很好的健康食品 。只要掌握好材料和烹饪方法，就能轻松做出一道美味清蒸鲈鱼！
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