毛血旺配菜有哪些？
解答：
1、毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉 ， 还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等 。毛血旺以鸭血为制作主料 ， 烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。
2、其起源于重庆 ， 流行于重庆和西南地区 ， 是一道著名的传统菜式 。
解答：
毛血旺是一道地方名菜 ， 以鸭血和毛肚为主要食材 ， 配上鱿鱼 ， 鳝鱼 ， 豆腐皮等辅料制作而成 ， 烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味型 。
食材：香肠、鸭血、毛肚
配菜：黄豆芽、香菇、豆腐皮、川粉、小香芹
辅料：生姜、大蒜、泡椒、青花椒、干辣椒
调料：豆瓣酱、火锅底料、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、花椒粉
解答：
毛血旺的配菜有鸭血、毛肚、火腿、黄豆芽 ，
渝菜毛血旺有哪些配菜
【重庆毛血旺配菜有哪些】渝菜毛血旺的配菜有：鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋、海参、毛肚、鱼牛、黄喉片、午餐肉片等 。
毛血旺以鸭血为制作主料 ， 烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。起源于重庆 ， 流行于重庆和西南地区 ， 是一道著名的传统菜式 。这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 且毛肚杂碎为主料 ， 遂得名 。
毛血旺需要哪些配菜
毛血旺里面的配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉、黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等 。
毛血旺是川菜菜谱之一 ， 以鸭血为制作主料 ， 毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。毛血旺是重庆市的特色菜 ， 这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 遂取名毛血旺 ， 毛血旺的名气已引领川菜大军 ， 席卷了大江南北 。
毛血旺的食材搭配非常随意 ， 除了基本的老三样：毛（毛肚）、血（鸭血）、旺（肠旺 ， 即肥肠）之外 ， 常见的搭配还有黄鳝、黄喉、火腿片等；配菜用黄豆芽最传统 ， 也可加入芹菜、莴苣、莲藕、蘑菇等等 ， 只要喜欢 ， 都可以放进去煮 。
毛血旺的历史典故：
二十世纪40年代 ， 沙坪坝磁器口古镇水港口有一孙姓屠户每日把卖猪肉剩余的杂碎 ， 以廉价解决 。王的媳妇儿张氏感觉遗憾 ， 因此当街卖起杂碎汤的摊点 ， 用卤猪头肉、猪骨头入生姜、麻椒、米酒用文火煨制 ， 加扁豆熬成汤 ， 添加猪肺泡、凉拌鸡 ， 味儿特别好 。
在一个不经意机遇 ， 张氏在杂碎汤里立即放进鲜活猪血豆腐 ， 发觉血豆腐越煮越嫩 ， 味儿更鲜 。这家常小菜是将生血豆腐现烫现吃 ， 遂取名字毛血旺 。“毛”是重庆方言 ， 便是不光滑 ， 马虎的意思 。
毛血旺需要哪些配菜
毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉 ， 还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等 。按自己喜欢食材自由搭配 ， 没有规定材料 。毛血旺以鸭血为制作主料 ， 烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。其起源于重庆 ， 流行于重庆和西南地区 ， 是一道著名的传统菜式 。
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