以下是电饭煲卤牛肉的做法：
所需食材：
1. 牛肉（约500克）
2. 生姜（适量 ， 拍碎备用）
3. 大葱（适量 ， 切段备用）
4. 八角（适量）
5. 香叶（适量）
6. 桂皮（适量）
7. 料酒（适量）
8. 酱油（适量）
9. 冰糖（适量）
10. 清水（适量）
做法步骤：
1. 将牛肉洗净 ， 切成厚度约1-2厘米的大块状；
2. 平底锅中倒少许油 ， 加热至6成热 ， 放入牛肉块 ， 煎至两面微黄；
3. 在另一个锅中倒入清水 ， 加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、冰糖 ， 调成卤汁 ， 煮沸；
4. 将煎好的牛肉块倒入电饭煲中 ， 加入煮好的卤汁 ， 选择煮饭模式开始炖煮；
5. 煮至牛肉入口软烂 ， 味道浓郁 ， 即可关掉电饭煲 ， 取出牛肉块 ， 趁热切成薄片 ， 卤汁留作蘸料；
6. 把切好的牛肉片码成"金字塔"状 ， 浇上适量的卤汁 ， 即可食用 。
注意事项：
1. 牛肉切块后需用油煎至微黄 ， 可以锁住肉质 ， 增加口感 ， 但不要煎过度；
2. 煮卤汁时需注意火候和调料比例 ， 可以多适量的调整口味；
3. 煮牛肉时 ， 电饭煲的煮饭模式需要选择高火保持 ， 让卤汁充分渗透入牛肉；
4. 每次把牛肉片取出来前摇动电饭煲 ， 以保证卤汁均匀混合 ， 口感更好；
【电饭煲卤牛肉怎么做?】5. 煮好的卤牛肉放置时间不宜过长 ， 否则口感会越来越柴 。
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