醉鹅的做法及配料共3个步骤，需要准备鹅、红米酒，以下是醉鹅的做法及配料的具体操作步骤：操作/步骤1鹅砍块加料入味
将鹅洗净砍块，加盐、砂糖、生抽、米酒搅拌入味 。2煎鹅肉逼肥油
热锅滑油，鹅肉倒进去煎，把鹅的肥油逼出来 ， 煎到三成熟左右起锅把鹅和底油分离 。3翻炒调小火倒酒【醉鹅的做法及配料】
重起锅倒入鹅肉大火翻炒1分钟，然后调小火，然后把整支红米酒倒入即可 。
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