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【好吃的鸡蛋酱做法窍门 鸡蛋酱怎么做最好吃】1、材料：鸡蛋 ， 大酱 ， 辣椒 ， 姜末 ， 葱花 。
2、酱料加水稀释 ， 水量根据直觉和经验判断 。
3、鸡蛋打在碗里 ， 用筷子搅拌均匀至出泡沫 ， 加入切碎的葱花或尖椒 ， 花椒面 ， 味精和食盐等辅料 。
4、热油烧开 ， 鸡蛋首先下锅 。几秒后鸡蛋略微凝固时 ， 即可倒入酱汁 。翻炒均匀出锅 。
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