1、主料：牛肉500克，拉面（可买现成的拉面），辅料：香菜200克，蒜苗500克，葱，姜，草果 ， 大料，胡椒 ， 辣椒，花椒，鸡精 。
2、制作步骤：牛肉洗净 ， 把肉里的血水，血丝清除干净 。
3、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮 。
【正宗兰州拉面配方与制作】4、水开，收小火，撇血沫子 ， 同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟 。
5、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗 。
6、小火40分钟 。用筷子试一试，肉烂即可，放盐 ， 再煮10分钟 。
7、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入 。放花椒粉，鸡精，味精 ， 盐，开始煮 。汤开，滴香油 。
8、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜 ， 蒜苗末，牛肉，辣椒油 。
推荐阅读
- 榨广椒的正宗做法
- 油炸蒜茄子正宗做法 油炸蒜茄子怎么做
- 永平黄焖鸡正宗做法 永平黄焖鸡正宗怎么做
- 白菇炒肉末最正宗的做法 白菇炒肉末
- 锅包肉正宗的做法 锅包肉的怎么做
- 山药红烧肉正宗做法山药红烧肉怎么做
- 番茄焖青豆正宗做法 番茄焖青豆怎么做
- 番茄酱煎鱼正宗做法 番茄酱煎鱼怎么做
- 白菇炒肉末最正宗的做法 白菇炒肉末的做法
- 老北京炸酱面哪家好吃 北京正宗老北京炸酱面在哪