步骤1
准备材料：土豆200克、小米椒3个、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、香菜1小段、干辣椒适量、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、熟芝麻1克、辣椒面3克、孜然粉3克、盐1茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1克、油适量、淀粉适量 。
步骤2
土豆去皮洗净，切成厚片，放入清水中浸泡10分钟 。
步骤3
大蒜对半切开，姜切片，小葱切葱花，干辣椒对半切开 ， 小米椒斜切条，香菜切段 。
【干锅土豆片的做法 干锅土豆片怎么做】步骤4
碗中放入干淀粉，将土豆片均匀铺上薄薄的淀粉 。
步骤5
锅中油温烧至6成热，加入土豆片 ， 炸至表面微焦 ， 盛出备用 。
步骤6
锅中倒油，下姜、蒜、豆瓣酱炒香 ， 下干辣椒、花椒、小米椒炒匀，加入辣椒面、孜然粉 。
步骤7
放入土豆片 ， 翻炒均匀，调入生抽、盐、白砂糖炒匀，撒上葱花、香菜，炒匀即可 。
步骤8
出锅后撒上白芝麻即可 。
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