食材清单：
细鱼干60克 ， 红辣椒2个 ， 青辣椒1条 ， 大蒜2瓣 ， 生姜1小块 ， 小葱3根 ， 料酒1勺 ， 食用油适量 ， 盐适量 ， 生抽2勺 。
烹饪步骤：
1、先将一会用到的所有食材都准备好了 ， 小葱 ， 青红辣椒 ， 生姜 ， 大蒜等 。
2、把小葱洗干净 ， 根部切掉 ， 再切成小段 。生姜再切成片 ， 大蒜拍扁了以后剁成蒜末 。青红辣椒切成自己喜欢的形状 。切成丝的也行 。
3、把细鱼干放进清水里面过一下 ， 不洗也行 ， 我觉得用清水洗一下更加的干净 ， 这样小鱼干就不会那么的硬 ， 然后把水分沥干了备用 。
4、锅里面加入适量的食用油 ， 加热以后把姜片下进去炒出来香味 ， 爆锅 。把细鱼干下进去炒出来香味 ， 放入1勺料酒翻炒 ， 将腥味炒出来 。
5、把炒好了的鱼干再盛出来备用 。
6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒 ， 再把适量的盐也下进去 ， 翻炒均匀 。
【细干鱼的家常做法?】7、因为鱼干本身就比较的咸 ， 所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的 ， 最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了 。
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