食材简介：
凉薯，又称沙葛、地瓜、豆薯等 ， 原产于热带美洲 ， 现广范分布于东半球热带地区 。凉薯为喜光作物，生长时主根上端逐渐膨大成为扁圆形肉质块根，表皮为浅黄色，皮薄而坚韧，果肉呈白色，含有大量水分 。
营养功效：
凉薯所含的营养十分丰富 ， 其肉质块根中含有糖分、蛋白质以及人体必需的钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物元素，具有很好的降血压、降血脂功效 。凉薯还含有较多的维生素C，对于清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用 。不仅如此，凉薯的老熟块根中淀粉含量较高，可用于工业淀粉提?。?种子、茎和叶中还含有一种叫鱼藤酮的有毒元素 ， 可以用来制造杀虫药剂 。
常见做法：
在生活中，凉薯有哪些常见的做法呢?
腰果炒沙葛、凉薯炒猪肉、香肠炒沙葛、凉薯木耳炒肉、拔丝地瓜等等;
【凉薯的营养价值】
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