【家常烧鱼：一道美味简单易做的家常菜】家常烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜 ， 其味道鲜美 ， 营养丰富 ， 制作过程简单易学 ， 深受家庭主妇和厨艺爱好者喜爱 。今天 ， 我将为大家分享一份家常烧鱼的制作方法 ， 让大家一起来尝试制作一下吧 。
首先 ， 我们需要准备的材料有：鲫鱼一尾、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、味精适量、清水适量、色拉油适量 。
然后 ， 我们先将鲫鱼清洗干净 ， 去鳞去鳃去内脏 ， 去掉鱼头和鱼尾 ， 然后用刀在鱼身两面划几刀 ， 将鱼身切成小块备用 。
接下来 ， 我们准备一个锅 ， 将锅烧热 ， 加入适量的色拉油热锅 ， 放入切好的姜片和葱段爆香 ， 加入料酒煸炒 ， 然后放入鱼块 ， 用中小火煎至两面金黄 ， 倒入红烧汁（酱油、糖、盐、味精、白胡椒粉和清水调匀） 。
煮开后 ， 将火调小炖15分钟 ， 待汤汁收浓 ， 鱼肉入味即可起锅 。
在制作家常烧鱼的过程中 ， 需要注意以下几点：
1. 红烧汁的配比要适量 ， 根据自己的口味来调整；
2. 炖制时间要掌握好 ， 不能过短或者过长 ， 以达到最佳口感；
3. 炖制的过程中 ， 可以适当地加一些清水 ， 确保鱼肉煮烂入味 。
总的来说 ， 家常烧鱼是非常美味的一道家常菜 ， 制作过程简单易学 ， 无需高超厨艺 ， 只需按照以上步骤严格执行即可制作出一道香气扑鼻、入口鲜美的佳肴 。
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