然后放入豆角过油至变色 ， 豆角变软后捞出控油 ， 锅中留少许油 ， 下蒜米和辣酱煸炒出香味 ， 倒入豆角翻炒 ， 再倒入茄子 ， 加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会 ， 烧至汁快收干时即可 。
茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜 。茄子的营养 ， 也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
豆角一定要炒熟 ， 以防中毒 ， 茄子过油 ， 能保持茄子不变黑 ， 表皮不变色 ， 茄子下锅时需浸泡 防止下锅后表皮变黑色 。
家常茄子怎么做好吃又简单
食材明细
茄子200克
盐适量
糖适量
油适量
鲜抽适量
胡椒粉适量
醋适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
鱼香茄子的做法步骤
1
准备好食才
2
茄子洗净 ， 切斜刀块 。
3
锅热 ， 不放油 ， 直接放下茄子中火煸炒 。
4
待茄子发蔫 ， 发软 ， 盛出 。
5
用盐 ， 糖 ， 料酒 ， 鲜抽 ， 醋 ， 水淀粉 ， 胡椒粉 ， 调成汁 。
6
锅里油热 ， 放姜 ， 蒜爆香 。
7
放下剁椒炒出香味 。
8
把调好的汁放入煮开 。
9
放下茄子 ， 煸匀 ， 加葱花 ， 鸡精即可 。
小窍门
1.此方法用油比较少.
2.茄子皮很有营养 ， 最好别去掉 。
推荐阅读
- 茶树菇宽粉炖牛肉怎么做?
- 做菜时不放鸡精味精会好吃吗?
- 在家做饭、炒菜，你们放味精吗?为什么?
- 怎么在工作中突出自己？需要注意这七个方面
- 做葡萄酒加点什么可以让酒的颜色更红亮一点?
- 黄鳝煮粥怎么做好吃不腥?
- 红烧长鱼鳝鱼段正宗做法?
- 上海红烧鳝段的做法?
- 炒黄鳝怎么做好吃，韭菜炒黄鳝的家常做法?
- 黄鳝怎么煮?