冬天吃糯米有好处 ， 糯米是温性的食材 ， 比较适宜在冬季食用 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，是一种营养丰富的食材 。
选购技巧：1、感官鉴别方法：糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满 。还有一种是细长尖尖的 ， 这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买 。糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了 ， 不宜购买 。糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数 ， 掺了大米 。陈米的米粒上会爆腰，仔细看米粒的中间，有横纹的叫做爆腰 。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买 。
【冬天吃糯米好不好】2、化学鉴别方法：糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色 ， 以此来鉴别糯米中掺入的大米 。取米样数10粒 ， 用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色 ， 则为糯米，如果米粒呈深蓝色 ， 则为大米 。这种方法可测算出大米的掺入量 。
3、糯米的贮存方法：糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方 。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室 。
推荐阅读
- 生蚝可以生着吃吗
- 猪肉红烧怎么才好吃?
- 黄瓜有苦味能吃吗最好不要吃
- 孕妇能吃发芽的绿豆吗
- 甘草忌什么一起吃
- 枸杞子也能吃吗
- 腊肉怎么做好吃 腊肉怎么做好吃呢
- 怎样的车厘子好吃？全面了解这种水果
- 夏天晚饭做什么饭简单好吃?
- 莴笋怎么烧才好吃?