为什么我们更习惯吃鸡蛋？
鸡蛋可以说家家必备 ， 是百姓餐桌上不可或缺的食物 。早餐可以吃茶叶蛋 ， 水煮鸡蛋；中餐可以吃个番茄炒蛋 ， 尖椒炒蛋；晚餐我们可以喝个鸡蛋汤 ， 吃个水蒸蛋 。就算吃泡面 ， 鸡蛋也是必不可少的 。坐月子每天也离不开鸡蛋 ， 小孩生长发育长身体的时候也需要鸡蛋来补充营养 。可以说鸡蛋是生活中必不可少的营养补给品 。
鸡蛋的蛋清和蛋黄都有非常丰富的营养 。蛋清含有丰富的蛋白质 ， 脂肪含量少 ， 低胆固醇 。对于想要减肥的人和高胆固醇血症患者是比较理想的选择 。蛋黄的营养要高于蛋清 ， 它的营养成分是：蛋白质 ， 脂溶性维生素和水溶性维生素 ， 卵磷脂以及各类促进大脑发育 ， 骨骼发育 ， 造血的物质 。
鸡蛋要怎么吃最有营养呢？第一 ， 带壳煮鸡蛋和蒸鸡蛋 。这两种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99% 。
煮鸡蛋做法也很简单：锅中放入清水 ， 把鸡蛋放进去开大火煮沸 ， 煮五分钟后转小火煮三分钟即可 。这样煮出来的鸡蛋充分保留了鸡蛋的营养 。
蒸鸡蛋做法：1 ， 把鸡蛋打入碗中 ， 打散 。
2 ， 鸡蛋中加入凉白开 ， 鸡蛋液和水的比例是1:2.5 。
3 ， 把水和鸡蛋液搅拌均匀 ， 把上面的气泡撇去 。
4 ， 中火蒸五分钟后转小火蒸五分钟 ， 出锅撒点葱花 ， 滴几滴香油即可 。
【为什么我们更习惯吃鸡蛋?】第二 ， 炒鸡蛋 。炒鸡蛋的做法能让鸡蛋的营养保留在97% 。番茄炒蛋 ， 洋葱炒蛋 ， 辣椒炒蛋等等 ， 都是不错的选择 。
第三 ， 煎蛋 。营养吸收率有98% ， 这种做法也可以最大的保留鸡蛋的营养 。
第四 ， 炸蛋 。这种做法营养流失过多 ， 吸收率只有81% 。
第五 ， 茶叶蛋 。茶叶蛋的营养会随着煮的过程流失 ， 茶叶中的生物碱和鸡蛋中的铁结合生成的物质对肠胃有刺激 。营养流失为50% 。
鸡蛋虽然营养丰富 ， 但是也不能过量食用哦！蛋黄中含有大量胆固醇和脂肪吃多了会增加心血管疾病的发生 ， 它还含有丰富的蛋白质 ， 过多食用会导致热量的增加 。成人一天一个鸡蛋就足够了 。
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