在我们日常生活中用牛骨头煲汤营养价值是非常高的 ， 牛骨含有丰富的钙质 ， 对胎儿的骨骼生长十分有益而且又适合大众人群饮用 ， 牛骨汤不仅味道鲜美 ， 经常喝还能强筋壮骨 。
牛骨怎样熬才会岀味
材料 牛骨500克 香菇 红萝卜 白萝卜 新鲜淮山 酒 姜 葱
1、把牛筒骨放到清水中 ， 浸泡1小时 ， 反复多次冲洗去掉血水 ， 去除腥味 。
【牛骨汤怎么熬才会出味呢?哪个部位最有牛味?】2、把水倒进锅中加入料酒 ， 姜片 ， 把牛筒骨放入沸水中焯水 ， 然后捞起再反复用水冲洗沥干水水备用 。
3、把适量水放进瓦煲煲开 ， 倒入少许料酒 ， 姜片及牛骨煲3小时后 ， 再加入配料再煲1小时调味上盘放入葱花即可 。
那个部位牛骨最好
推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨 ， 牛大腿筒骨的味道相对来说会比较鲜美一些 。平时用牛骨来煲汤喝不会大在乎用哪个部位的牛骨 ， 其实基本上只要是牛的骨头大部分都是可以用来煲汤的 ， 只是在口感和味道上有着一定的区别 ， 营养成分和物质是差不多的 ， 通过长时间的熬煮其中的营养物质大部分都可以被熬出来 ， 一般熬煮4-7小时直至牛骨头汤熬煮奶白色即可 。
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