身体如果缺乏蛋白质,可以通过摄入高蛋白食物来补充 。
高蛋白食物有很多种,可以分成两大类,动物性食物和植物性食物 。
动物性高蛋白食物有;畜类肉:如猪肉、牛肉、羊肉、马肉、驴肉、狗肉等 。畜类肉的蛋白质含量根据种类不同和部位不同,一般在12-20%之间 。
一般里脊肉、腿肉、后臀部的肉蛋白质含量更高一些,脖子和腹部肉含蛋白质稍微低些 。
畜类肉,我们经常俗称四条腿的,脂肪含量比较高,尤其我们吃的比较多的猪肉,而且所含脂肪以饱和脂肪为主,饱和脂肪不容易被代谢,摄入过多对健康不利,建议少吃 。
【身体缺蛋白质吃什么食物补充?】禽类肉:如鸡、鸭、鹅等,禽类肉蛋白质含量在15-20%,人们俗称两条腿的,饱和脂肪含量相对少些 。
蛋类:如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,还有腌制后的咸蛋 。蛋类的蛋白质含量为12%,蛋黄比蛋清略高一些 。
蛋类的氨基酸模式与人体最接近,生物价最高 。
水产类:如鱼类、软体类、甲壳类、海兽类等,它们的蛋白质含量在15-20%,鱼类被人们俗称没有腿的 。
水产类的蛋白质氨基酸组成比较平衡,与人体需要接近,利用率和生物价都比较高 。
奶类:如牛奶和羊奶 。奶类因为水分含量高,蛋白质一般在3%,所含蛋白质生物价高,容易被人体消化吸收,尤其适合儿童青少年服用 。
植物性蛋白质来源大豆及其制品:大豆及其制品是植物性食物中含蛋白质最高的常见食品,蛋白质含量高达35%左右 。
大豆不但蛋白质含量丰富,品种也非常好,是非常优质的植物蛋白质,也是非常好的肉类蛋白质的替代品,所以经常被人们称为植物肉 。
菌藻类、薯类和鲜豆类蔬菜:这几类蔬菜也是植物性蛋白质的不错的来源 。
粮谷类:其中粗杂粮因为加工程度低,多数含有的蛋白质比精加工的米面类丰富 。
大米和面粉的蛋白质含量,大米在7%左右,面粉在12%左右,但这两种食物中的蛋白质属于不完全蛋白质,需要跟其他食物搭配食用,才能成为完全蛋白质,因为食用量比较大,是我国居民膳食结构中重要的蛋白质来源 。
以上列举的食物,是我们日常生活中接触到的各种含蛋白质食物,以及不同食物含蛋白质的多少,可以根据自己的情况选择 。
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