第1步：准备一些羊肉 ， 将羊肉放到清水当中浸泡 ， 大概两个小时左右换一次水 ， 换三次水就差不多了 。接着将羊肉直接放到锅中 ， 往锅中加入清水 ， 往清水里面加入 ， 生姜 ， 大葱 ， 料酒等食材给羊肉焯水 ， 等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了 ， 这个时候的羊肉表面已经变了颜色 ， 将它捞出来放到一边冷却即可 。
【莱芜羊汤的做法及配方?】第2步：起锅烧水 ， 在锅中重新加入生姜 ， 大葱等食材 ， 接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮 ， 用大火将水煮开之后 ， 就转成小火慢慢煮 。羊肉炖煮的时间可能会有点长 ， 至少要炖煮两个小时 。两个小时之后 ， 打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味 ， 这个时候在锅中放入食盐 ， 味精 ， 黑胡椒等调味料煮20分钟左右 ， 让羊肉汤和羊肉充分的入味 。最后撒上一些香菜就可以出锅了
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