南平的特色小吃有锥栗粽、邵武包糍、建瓯芋饺、建阳锅边糊、建阳麻糍粿、建阳清明果、武夷肉皮冻、建郡扁肉、樟湖光饼、松溪薄饼 。
1、建郡扁肉
建郡扁肉是福建南平的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，主要特点是“打肉” ， 与其他地方的“切肉”不同 。选用面粉 ， 猪后腿肉为主要原料，所制作出来的扁肉脆、嫩、香、甜，入口爽脆，肉质纯净，新鲜脆嫩 。
2、樟湖光饼
樟湖光饼是福建南平的传统特色小吃 ， 有着非常悠久的历史，起源于明朝嘉靖年间，因戚继光而得名 。选用面粉为主要原料，最后经过传统的制作方法制作而成，所制作出来的光饼酥脆、馨香、口感好 。
3、建瓯芋饺
【南平有哪些特色小吃 福建南平特产】建瓯芋饺是福建南平的传统小吃，有着非常悠久的历史，选用芋头、瘦肉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的芋饺 。
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