【重庆水煮荷包蛋的做法?】水煮荷包蛋做法：
1、锅中加入清水，开大火将水烧开后，用勺子舀半瓢开水备用 。
2、改大火为中火，将打好的鸡蛋倒入勺子中 。由于汤勺中水温接近100度，但有没有沸腾，鸡蛋的蛋白很快凝固，却不会散花 。
3、将汤勺接触锅中的水，继续升温煮，不要让锅中的水进入汤勺，会使成型的蛋散开 ，一二分钟后，鸡蛋几乎完全凝固成型，可直接将鸡蛋缓缓放入锅中煮了 。
4、煮一二分钟即可，喜欢嫩一点的就煮短一点时间 。
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