娄底的特色小吃有油粑粑、梅山三合汤、猪血巴、金广源御制酱板鸭、永丰五味香干、新化杯子糕、麻辣臭豆腐、米制烘糕 。
1、麻辣臭豆腐
【娄底有哪些特色小吃 湖南娄底特产】麻辣臭豆腐是湖南娄底的传统特色小吃，其用料非常考究，选用优质的大豆为主要原料，经过传统的制造工艺制成豆腐，在采用特殊的方法发酵制成臭豆腐 ， 食用的时候可以配上各种调料，吃起来酱香味浓，香飘四溢 。
2、新化杯子糕
新化杯子糕是湖南娄底的传统特色小吃 ， 其制作工艺十分精细，有金元宝和银元宝两种 。其中主打金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成，所制作出来的杯子糕颜色透亮，质地细腻白嫩 ， 口感香软，略有粘连
3、梅山三合汤
梅山三合汤是湖南娄底的传统特色小吃，三合汤选料相当讲究 ， 最好要用水牛牯之牛血，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料，在采用传统的制作方法制作而成 ， 所制作出来的三合汤味辣、汤沸、味道鲜美 。
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