首先把绿豆面和玉米面混合在一起，加适量盐搅拌均匀，接着再倒入适量的水，水和混好的干面粉比例是1:1，用筷子或者打蛋器搅成面糊 ， 记住一定要搅拌的非常光滑并且有黏稠度，不能有小疙瘩 。搅拌好后放置半个小时，让面糊的质地更加顺滑 。
准备好平底锅、铲子和耙子 ， 一般家里都不会有专业摊煎饼果子的鏊子，所以就用平底锅代替，再平底锅上面涮上一层薄薄的油，开中火，锅热后就挖一勺面糊放到平底锅上，用耙子快速均匀的摊开 ， 等到面糊快定型的时候就打个鸡蛋上去，同样要均匀的摊开 。
【绿豆面煎饼果子面糊的做法】然后在撒上葱花和黑芝麻，等到鸡蛋凝固在面皮上的时候 ， 就用铲子将面皮翻面，这时可以就可以刷上自己喜欢的酱料，我用的是甜面酱，接着放入生菜、火腿、炸果子 ， 可以根据个人的喜好来放辅食，放完这些配菜后就将煎饼果子卷起来，放入盘中，用铲子切成两半即可食用了 。
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