准备好鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里 。
准备低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油 。
在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖 ， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替) ， 再边搅拌边加入50ml牛奶 。
最后筛入90克低筋面粉 ， 慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 ， 用电动打蛋器打至粗泡状态 。
蛋白里加入1/3的细砂糖 ， 转中高速打至细腻的泡沫 ， 再加入1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状态 。继续打至干性发泡的状态 。
蛋黄糊搅拌完毕后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
【在家如何使用烤箱做蛋糕?】把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 ， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中 ， 每次都在蛋糕也上撒上葡萄干 ， 倒完后在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
烤箱预热10分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层 ， 上下火 ， 150度 ， 40分钟 。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来 ， 放在桌子上嗑几下 ， 然后倒扣在烤架上 ， 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了 。
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