主料 鸡大腿 2个 香菇 5朵 辅料 油 适量 盐 1茶匙 烤肉酱 2大勺 老抽 1勺 料酒 1大勺 白糖 2大勺 鸡精 适量 步骤 1.鸡腿2个 ， 洗净 ， 剁块 。
2.将剁好的鸡腿块 ， 放入锅中 ， 煮开后 ， 飞水 ， 捞出 ， 备用 。
3.干香菇5朵 ， 温水泡发 ， 洗净 ， 一切四开 ， 备用 。
4.准备好烤肉酱 ， 倒出小半碗酱 ， 备用 。
5.热锅上油 ， 放入葱段姜片 ， 炒香 。
6.倒入飞过水的鸡腿 ， 大火翻炒 。
7.加料酒 ， 去腥 。
8.倒老抽 ， 上色 。
9.倒入烤肉酱 ， 调色调味 。
10.炒入味后 ， 倒入大半碗的热水 ， 加香菇 ， 盖锅 ， 大火烧开 ， 转中小火烧十五分钟 。
11.加白糖 ， 调味 。
12.加盐 ， 调味 。
【酱烧鸡腿的做法有哪些?】 13.加鸡精 ， 收汤汁后 ， 即可出锅 。小贴士 没有烤肉酱可用甜面酱和番茄酱按1：1比例混合代替 。
