材料：香菇、杏鲍菇、甜椒
辅料：大葱、大蒜、生姜、红辣椒
调料：食盐、蚝油、水淀粉、胡椒粉、生抽、白糖
做法：
1.首先处理食材，杏鲍菇洗净后切成菱形片，香菇去掉根部后切块 。
2.甜椒去蒂去籽后切菱形片，大蒜切片，生姜切片，大葱切葱花，和红辣椒放一起备用 。
3.锅内加入大量清水烧开，水开加2克食盐增底味，再加入适量植物油，这样能形成油膜减少营养流失，焯水1分钟后控水捞出 。
4.锅内加入适量植物油，油烧热后加入葱姜蒜和红辣椒，煸炒出香味 。
5.辅料炒香后加入3克蚝油，把蚝油炒开炒化 。
6.接着下入焯水后的杏鲍菇和香菇，把食材翻炒均匀后调味，加入1克胡椒粉、1克白糖、3克生抽、2克食盐，把调料搅拌融化、均匀 。
7.最后加入甜椒翻炒30秒左右，炒至食材断生，再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅 。
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