1、一般来说合格出厂的食用油，保质期都很长，但为了安全起见，都是标注为18个月 。要是食用油保存在阴凉避光的地方下，食用油在嗅觉和感官上都没有别的变化，是可以食用的 。
【花生油放置时间长还能吃吗】2、过期的花生油不能食用 。花生油的成分不单一，除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸 ， 这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应，生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物 ， 这种反应比较慢，称为“油脂酸败”，时间久了油脂就会失去香味，成分改变，没有食用价值 。
3、吃过期花生油的危害: 一是中毒 。花生油经过酸败反应之后会生成多种小分子成分 ， 其中环氧丙醛成分具有毒性 ， 人食用之后会引起食物中毒反应 。二是肠胃不适 。过期的花生油中酸性成分含量很高 ， 并且含有多种毒素，在食用之后肯定会刺激胃肠，引起胃肠功能异常 ， 可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症 。
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