核桃的成熟期会因为不同品种以及气候差异而产生变化 ， 通常情况下 ， 北方地区的成熟期大多是在9月的上旬到中旬，南方的地区相对要早一些 。
【2020年核桃什么时候成熟】当核桃在8月25日到9月1日采收时，核桃仁呈黄褐色或是浅褐色，此时它的味道会变香，但是会稍微有一点涩；在9月1日之后再采摘的话 ， 核桃仁呈现白黄色，会有油香的味道并且酥脆，采收晚点的核桃 ， 成熟度就会很高，青皮自己就会开裂，此时去掉青皮就会很容易 ， 并且去皮后的果面洁净好看 。
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