1、清蒸白鱼：有两种做法，高级盛宴以食汤取其鱼汁为主 ， 鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸之法 。两种做法 ， 均需鲜活鱼 。
2、人参鸡：人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品 。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡 。此菜上桌，只见参卧鸡中 ， 鸡卧汤中，形体美观，姿态丰满 。常吃人参鸡可提神健脑 ， 大补元气，延缓衰老 。
3、三花一岛：是吉林市松花湖特有的名鱼 。鳊花鱼肉质柔嫩，味美可口；鳌花鱼肉味鲜美 ， 细嫩刺小，与黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起，被誉为我国四大淡水名鱼；鲫花鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种名贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客 ， 传为美谈 。
【吉林市有什么好吃的东西】4、吉林著名的风味菜点有：菊花酒锅，渍菜火锅，鹿茸羹，鸡茸蛤什蟆油，生拌牛肉，白扒松茸磨，红焖狍肉 ， 带馅麻花，参茸馄饨，参茸豆沙等 。
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