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血糖高吃什么蔬菜好?

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现在高血糖的人越来越多 ， 不及时控制容易发展成糖尿病 。多吃蔬菜有益 ， 那么高血糖吃什么蔬菜好呢？
苦瓜
苦瓜味极苦 ， 性寒 ， 有清热解暑、清肝明目、解毒的功能 。现代医学研究发现 ， 苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分 。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用 ， 能降低血糖 ， 对糖尿病有良好的防治作用 。
南瓜
近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物 。南瓜含有大量的果胶 ， 当南瓜与淀粉类食物同食时 ， 会提高胃内容物的黏度 ， 延缓胃的排空 ， 果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质 ， 可延缓肠道对糖的吸收 ， 降低餐后血糖 。此外 ， 南瓜中微量元素钴含量丰富 ， 钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 ， 能够促进体内胰岛素的分泌 ， 可降低血糖 。
番茄
据科学测定 ， 鲜番茄的每百克可食部分中 ， 含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、碳水化合物2克 ， 能产生热量13千卡；含钙8毫克、磷37毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.31毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C11至30毫克 ， 等等 。而日本一项最新研究确认 ， 番茄有减肥、降血糖功效 。
藕
味甘 ， 性寒 。归心、脾、胃经 。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效 。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病 ， 兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜 。
洋葱
洋葱中含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,高血糖有很好的辅助治疗作用,血糖高的人适合食用 。
大蒜
大蒜是每家每户都有的一种调味料 ， 中药药理研究证明 ， 大蒜中的辣素具有降血糖的功效 ， 大蒜中的汁液对糖尿病患者降血糖有很大的帮助 ， 用大蒜降血糖的同时捣绞取汁服用或者是直接嚼食大蒜瓣 ， 不但可以降血糖 ， 还能辅助降血压和降血脂 。
紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等 ， 其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖 。糖尿病患者可于饭前食用紫菜 ， 以降低血糖 。
芋头
最适合需要限制热量的人 ， 芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分 ， 它还含有半乳聚糖 ， 能有效降低血压和胆固醇 。此外 ， 很重要的一点是 ， 山药的热量较低 。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候 ， 芋头是最为适合的食品 。100克芋头中 ， 热量仅为58千克 。人们多是将芋头煮熟后再食用 ， 这样虽然容易损伤黏蛋白 ， 但是有利于其他有效成分的吸收 。
芹菜
性味甘寒 。能除心下烦热 ， 散节气 ， 下瘀血 。有降血糖、降血脂、降血压作用 。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用 。芹菜500克 ， 冼净捣烂取汁 ， 每日分2次服完 ， 长期坚持 ， 对糖尿病有疗效 。
黄瓜
性味甘凉 ， 甘甜爽脆 ， 具有除热止渴的作用 。现代药理研究表明 ， 黄瓜含糖仅1.6% ， 是糖尿病患者常用的代食品 ， 并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 能抑制人体内糖类物质转变为脂肪 。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者 ， 每天食黄瓜100克 ， 大有益处 。

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