【掩肉怎么掩】原料：瘦猪肉5000克，盐250克，花椒8克 ， 食用油5克 。
做法：
1、将猪肉切成长条状，洗净晾干备用；
2、将食用油放入炒锅内加热，待油热后放入盐与花椒翻炒2分钟，制成椒盐备用；
3、将椒盐均匀涂抹在猪肉表面，然后将猪肉放入密闭容器内 ， 将容器置于阴凉处静置15天；
4、15天后，将猪肉取出，挂于阴凉处风干3天即可 。
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