蛤蜊可以说是很常见的食材之一，营养丰富，口感鲜美，是很多人喜欢的一种食材 。而如果将蛤蜊加入汤中烹饪，便可以大大提升汤的营养和美味程度 。下面就让我们来看看蛤蜊汤的做法吧 。
材料：
1.新鲜蛤蜊500克；
2.姜片5片；
3.蒜瓣5个；
4.青葱适量；
5.高汤或清水适量；
6.料酒适量；
7.盐适量；
步骤1：蛤蜊洗净
将蛤蜊放入淡盐水中浸泡1-2小时，让它们吐出杂质 。然后用流水冲洗干净 。
步骤2：葱姜蒜处理
将葱洗净后切成段，姜切成薄片，蒜切成小颗粒 。
步骤3：汆烫
将用泡淡盐水的蛤蜊放入沸水中焯烫1分钟左右取出沥干水分 。
步骤4：炒香
热锅凉油萝卜，放入葱姜蒜爆香，再倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊散发出香味 。
步骤5：加料酒和高汤
加入适量的料酒和高汤，大火烧煮5-10分钟 。
步骤6：加盐调味
最后加盐调味即可 。
扫地僧温馨提示：由于蛤蜊本身带有咸味，所以加盐的量一定要掌握好，不要过量 。
【蛤蜊汤的做法】至此，一道营养美味的蛤蜊汤就做好了，快快享用吧！
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