榆钱窝窝头是北京地区的传统小吃，以口感酥脆、内外香甜而闻名 。其特点在于面团发酵后，加入了大量的榆钱，焯水后再和面，这样做出来的窝窝头既香又脆 。如果你喜欢这种小吃，不妨学习一下如何制作榆钱窝窝头 。
材料：
糯米粉200g
面粉200g
干酵母5g
榆钱150g
沸水250ml
白糖100g
食用油适量
步骤：
1. 用250ml沸水泡榆钱约10分钟，至榆钱变软后沥干水分，备用 。
2. 将糯米粉和面粉混合，加入5g的干酵母和100g的白糖，搅拌均匀 。
3. 把榆钱捣碎，加入面粉糊中，继续搅拌均匀 。
4. 慢慢加入适量的水（约150ml），边加水边搅拌，直至面糊变成稍稠的面团 。
5. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵20分钟 。
6. 取出面团，揉捏成长条状，切成小块 。
7. 取出一小块面团，用手掌压扁成薄饼状 。
8. 面饼两面沾上适量的食用油 。
9. 放入烤箱烤制，以180度为宜，大约烤10分钟左右，直到表面变金黄色即可 。
10. 出炉后可开口，添入适量的糖，金银沙，吃时口感香酥，咀嚼起来很过瘾 。
小贴士：
1. 要注意火候：在烤制窝窝头时，要注意火候，不要过火，时间要掌握好，否则会致使高锰酸钾中毒 。
2. 备用干粉：为了避免油失败的产生，可以将少量干粉备好，捏成小团，用来擦拭两面的面饼 。
【榆钱窝窝头怎么做好吃】
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