文章插图
1、桑叶可以做豆腐,其原理更类似于果胶 。
2、桑叶豆腐做法:
(1)采新鲜的桑叶洗干净 。
【桑叶能做豆腐吗 桑叶豆腐怎么做】(2)荷叶灰提早一天浸水 。
(3)烧开水,桑叶汆水 。
(4)榨汁 。这里用了多种方法,豆浆机和榨汁机都实验失败,最后还是采用传统的纱布揉捏 。
(5)再次煮沸,一般采用冷水,不煮沸也行,煮沸是看上去卫生一些 。
(6)再次过滤,滤网尽量细一些,这样口感会更好 。
(7)荷叶灰水同样过滤加入,边加入边搅拌 。
慢慢的凝固成果冻状,放入冰箱冷却,冷却之后划开,加入喜欢的佐料就可以食用了 。我喜欢加红糖醋 。
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