娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜 。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g 。生长适宜温度5～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病 。其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳，定植后45~65d即可采收；抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强 。
娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒 。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等 。
生长环境
生育期较短，一般为45~55天，商品球直径在8~9cm之间，高20cm，净菜重为150~200g 。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质 。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长 。低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病毒病 。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹 。
娃娃菜主要价值供食用 。
其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素 。
品种选择
根据市场消费习惯，挑选适合本地区栽培、丰产性好、抗病性好、口味佳的杂交品种，如京春黄、京春99、京春白、高丽金娃娃等 。[3]
选地与整地
应选择肥沃疏松、保水透气、田块平整、pH为6.5~7.5的地块种植，但要避免重茬，不能选择前茬栽培过十字花科蔬菜的地块种植 。由于娃娃菜地上部分较小，因此，根系比普通白菜要小，以沙质壤土与黏质壤土最佳 。播种前先翻地1~2次，清除土壤块中的杂草和石块 。然后，暴晒1天，并将土壤捣碎捣细整平 。在整地前施入底肥，每亩地施入腐熟农家肥2500kg、复合肥10~15kg、硫酸钾10kg、过磷酸钙20kg 。对土地进行深耕后精细耙地，采用平畦种植，直播 。
种子处理
播种前先将种子晾晒2~3天，每天晾晒2~3小时，再将种子放到阴凉的地方，这样能增强长期贮藏后种子的活力 。此外，可选用百菌清、代森锰锌、福美双、瑞毒霉等药剂进行拌种处理，预防黑腐病、霜霉病等病害，100g种子药剂用量为3~4g 。同时，为预防软腐病，可用农抗751可湿性粉剂拌种，100g种子用药量为1~1.5g 。
播种
娃娃菜喜光照，不经较长时间的低温就能度过春化阶段，在高温长日照条件下容易抽薹开花，因此，播种时间不能太早，建议在日均气温超过13℃时播种，以防抽薹开花 。春季露地栽培可选择直播，也可选择育苗移栽 。一般3月下旬到4月初为露地直播的最佳时期，育苗移栽一般在3月上中旬均可播种 。春季直播一般在中午气温较高时进行，每穴撒入3、4粒种子，株、行距为20cm30cm，每亩用种量为100~150g，每亩保苗量为0.8~1.0万株 。[3]
育苗
采用育苗移栽法可提前20~30天开始育苗，当大地回暖后直接栽于露地，可抢早上市，同时，还能清除病弱苗，确保苗齐 。出苗后需间苗1~2次，待长出3片真叶时在中耕松土过程中定苗，株距为8cm 。调整好苗床温度，白天以18~23℃为宜，晚间以10~12℃为宜 。长出3片真叶后应及时追肥灌水，待长出5~7片真叶时就可进行定植 。
定植
要求晚间温度大于13℃后方可进行定植，避免早期抽薹 。注意不要将植株栽得过深，定植后立即浇水 。定植株、行距为20cm30cm，每亩栽植0.8~1.0万株 。
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