碘是甲状腺素的重要成分 ， 对物质代谢起重要作用 。禽对碘的需要量为每公斤0.35毫克 。缺碘会发生甲状腺肿大病 ， 成年禽产蛋量和蛋的孵化率降低 ， 雏禽和青年禽生长减慢 ， 骨骼发育不良 ， 羽毛不丰满 。海鱼粉和海产贝壳粉含有丰富的碘 ， 沿海地区的土壤和饮水 ， 以及这些地区生产的饲料也含有微量元素添加剂 ， 向每公斤饲料中添加碘化钾0.46毫克 ， 折为纯碘0.35毫克 。如果配制饲料没有用海鱼粉和海产贝壳粉 ， 而是用淡水鱼肝、淡水产的贝壳粉及石粉 ， 微量元素添加剂的质量又不太可靠时 ， 则配料所用的食盐应当是碘化食盐 ， 即每10公斤食盐加入碘化钾2克 ， 饲料中配入碘化食盐为0.37% 。由于碘化钾的稳定性比较差 ， 碘化食盐配好后放置的时间不宜过长 。
在饲料中添加较多的碘化钾 ， 或喂给大量海藻 ， 能使母鸡产出含碘量很高的鸡蛋 ， 即所谓“高碘蛋” ， 这种蛋在缺碘的内陆地区是一种有益的食品 。但饲料含碘如超过300毫克/公斤 ， 会使产蛋减少甚至停止 ， 蛋的孵化率也显著降低 。
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