1、先去掉油菜的老叶和根部 ， 用水洗净 ， 然后用热水焯熟后盛盘 。香菇同样去根洗净 ， 切成四瓣 。
2、先点火 ， 待锅热后放入适量的油 ， 同时加少许的盐和葱花 ， 油热后倒入油菜 。翻炒至大约六、七成熟后捞出 ， 将油控净盛盘备用 。
3、重新点火放入食用油 ， 油热半热后将香菇下锅翻炒 。放入少许盐 ， 鸡精、酱油 ， 让香菇入味上色 。
【油菜香菇的做法】4、继续翻炒 ， 待香菇快要熟透的时候 ， 将油菜放入锅中一起翻炒几下 ， 然后捞出拼盘 。
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