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豆腐和臭豆腐都属于豆制品，臭豆腐会有一股发酵过的臭味，越臭吃着越香 。但是新鲜的白豆腐如果发臭了的话，就是变质了，并不能和臭豆腐画等号 。所以白豆腐要很好的保存，要是臭了就只能丢掉，不然会导致身体不适 。
1、并不是豆腐发臭了就可以当臭豆腐吃了哦 。如果豆腐有臭味，就不能再吃了 。有人认为豆腐臭了，就可以像臭豆腐一样吃 。毕竟，臭豆腐也很臭 。但这样的想法绝对是不能的 。发臭的豆腐它与加工过的臭豆腐不同，臭豆腐和豆腐产生不同的菌株 。臭豆腐的卤水是用芥菜，苋菜和其他蔬菜发酵的 。因此，如果豆腐是臭的，就不能当做是臭豆腐 。建议臭豆腐保持新鲜，建议丢弃臭豆腐 。
2、豆腐发臭是不能做臭豆腐的，因为臭豆腐和豆腐放臭了是不同的 。豆腐放臭了，说明豆腐已经变质了，因为豆制产品需要保持新鲜 。这种豆腐是不能再吃的，建议直接丢掉，吃了之后就容易造成腹泻等不适 。
【豆腐发臭是臭豆腐吗 豆腐发臭是不是臭豆腐】3、臭豆腐则是经过发酵以及卤水浸泡等一系列处理之后制成的豆腐，比如发酵型臭豆腐是通过霉菌和乳酸菌等微生物发酵的豆腐，气味主要来自蛋白质微生物发酵产生的硫化物和吲哚 。
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