1、新鲜青口买回来加盐浸泡3个小时 ， 用刷子刷干净外壳 ， 去除内部杂质 ， 捞出沥干水分 ， 掰掉另一半没有青口肉的贝壳 ， 用剪刀剪去带须的部分 ， 摆入蒸盘中备用 。
2、锅内热油 ， 放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒 ， 炒至去掉生蒜的辛辣味 ， 变成金黄色后马上关火 ， 用余温继续翻炒 ， 颜色会再加深一点点 ， 味道更香 。
3、准备配料 。蒜葱辣椒香菜洗净 ， 蒜剁成蒜蓉 ， 葱切葱花 ， 小米椒切成小圈 ， 香菜切碎备用 。取一小碗 ， 放入料酒、香醋、酱油、盐、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉 ， 搅拌均匀调成料汁 。
4、用小汤勺把调料汁慢慢地均匀浇在每一只青口贝上面 ， 烧一锅水 ， 把青口贝蒸盘放入已经烧开的锅中 ， 大火蒸5分钟即可关火 。
5、最后在鲜嫩多汁的青口贝上面撒上香菜碎、葱花和辣椒圈装饰一下 ， 即可 。
【青口怎么做好吃 青口的功效】6、青口味咸、性温 ， 无毒 ， 入肝、肾经 。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症 。
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