在实际生产中 ， 影响苜蓿干草品质的因素有哪些？该如何通过感官快速判断苜蓿干草的品质呢？
收割时期
晾晒苜蓿干草最佳的收割时间应在现蕾期 ， 因为此时收割在产量和营养两方面能达到最佳的平衡点 。现蕾期时苜蓿茎的顶端有花蕾 ， 但还没有紫色的花瓣 ， 苜蓿叶量大 ， 茎细而柔软 ， 营养物质含量高 。此时还要看茎的大小、粗细、质感 ， 及叶片的多寡 。
含叶率
苜蓿干草总可消化营养成分的60％、粗蛋白的70％、维生素的90％都存在于叶片中 。含叶率高的苜蓿干草表示其在收割、晒干、加工过程中 ， 工艺和设备精良 ， 管理完善 ， 一般来说其矿物质、维生素、能量和粗蛋白等营养物质含量较高 。苜蓿干草含叶率的多少还与收割的时间关系密切 ， 现蕾期后苜蓿茎变粗 ， 底部叶掉落 ， 叶茎比例降低 ， 造成干草质量快速下降 。
质量好的苜蓿干草含叶率一般为60％-70％ ， 差的只有10％-15％ 。含叶率高的苜蓿干草捆明显可见叶多 ， 梗柔软 。
颜色
质量上乘的苜蓿干草呈翠绿色 ， 表示其在晾晒、加工过程中方法得当 ， 没被雨淋过 ， 储存过程中没有霉变和发热 。需要指出的是 ， 早收割而被雨淋过的苜蓿干草 ， 虽然草色并不是翠绿的 ， 但其营养价值却比晚收割的翠绿色干草高 。草的颜色与其消化率无相关性 。因为有蹄动物是色盲 ， 无法分辨褐色或绿色 。
苜蓿草经日晒后呈淡金黄色 ， 但不能依此而与雨淋或发酵发热而变色的劣质草相提并论 。成堆或成捆放在室外的草 ， 其外层因日晒而变色 ， 其内层还是翠绿色 。日晒变色的草适口性不好 ， 胡萝卜素含量低 。草色越绿 ， 胡萝卜素含量越高 。
因受雨淋、露水过多或浓雾影响而变色的苜蓿干草呈深褐色或黑色 。苜蓿干草若呈褐色 ， 表明青草没晒干而发酵 ， 霉菌滋长而产热 ， 有霉味 。霉菌滋长消耗草的养分 ， 降低饲料价值 。
异物
【苜蓿干草品质如何识别】混杂在干草中的异物可分为伤害性和非伤害性 。前者被动物吃进后 ， 造成动物伤害 ， 包括有毒植物、铁线、铁钉、塑料制品等 。后者包括杂草、作物秸秆、玉米秸秆、断株、作物秣壳、树枝、泥土块等 。
风味
优质苜蓿干草带有一股草香味 ， 适口性好 ， 胡萝卜素含量高 ， 营养价值高 。带有霉味、腐烂味、异味、汽油味或化学药品味的干草品质较差 ， 营养含量和适口性降低 。
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