【曲米鱼的做法】
文章插图
1、把曲米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕 。
2、把肠清理干净，把鱼洗干净 。
3、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺 。鱼大的，就在鱼身上间隔滑几刀，这样容易入味，把鱼和调料抓均匀，放半个小时或者1个小时 。
4、淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋一个，加适量水调成面粉，把鱼放面糊里，全身滚均匀面糊 。
5、平底锅加油，油量：吃饭的碗2碗左右 。中火加热，把滚好面糊的鱼放锅开炸 。
6、鱼炸金黄翻身，两面炸至金黄即可出锅 。
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