【烧麦蒸多久能熟】
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烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可,素馅和熟肉馅的蒸8-10分钟 ， 生肉馅的蒸15分钟左右 。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可 ， 内馅基本上都用熟食了 。所以水烧开后放入烧麦 ， 外皮蒸好后就能吃了 。需要注意的是 ， 蒸烧麦的时间不宜过长 ， 以免流失较多的营养成分和水分 ， 使烧麦口感干瘪、发硬 ， 影响食用口感 。
烧麦起源说是明末清初时 ， 在大南街大召寺附近 ， 有哥俩儿以卖包子为生 ， 后来哥哥娶了媳妇 ， 嫂嫂要求分家 ， 包子店归哥嫂 ， 弟弟在店里打工包包子、卖包子 。善良的弟弟除了吃饱以外 ， 再无分文 ， 为增加收入今后娶媳妇 ， 弟弟在包子上炉蒸时 ， 就做了些薄皮开口的“包子” ， 区分开卖 ， 卖包子的钱给哥哥 ， 稍卖的钱积攒起来 ， 很多人喜欢这个不像包子的包子 ， 取名“捎卖” ， 后来名称演变 ， 向南传播就改叫烧麦了 。
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