胡萝卜香菜或者其他的都可以 。
咋丸子的制作方法：
主料：胡萝卜3根、香菜一把、面粉适量、鸡蛋2个、半块馒头 。
辅料：盐适量、五香粉适量、葱姜末适量、香油适量 。
制作过程：
【哪些蔬菜适合做炸丸子】1、直接把洗干净的胡萝卜，用料理机弄成丝状 ， 装入盆中，将葱姜末、鸡蛋、五香粉、香油、盐分别倒入盆中；
2、把馒头捏碎放入盆中，搅拌均匀备用；
3、放入香菜、面粉搅拌均匀；
4、开火，锅热后倒油；
5、当油烧至六七成热时 ， 用手把馅攥成丸子后下锅；
6、小火慢炸，并用无水的木铲或是筷子慢慢推动一下，让油带动丸子转动翻面，至丸子外观颜色变金黄色即可；
7、控油并出锅装盘 。
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