在北方地区很多人都是喜欢吃凉拌的食物，比如说凉拌面，尤其是芝麻酱凉拌面，这对于很多人来说都是没有抵抗力的，今天小编要为大家介绍的是老北京芝麻酱凉面 。是一款非常美味开胃的食物，是我们消暑的佳品 。
老北京芝麻酱凉面
1、芝麻酱凉面原料：面条、芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精
2、制作方法
(1)用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精 。
(2)在锅内倒入色拉油和少许花椒 。
(3)用中小火将花椒炸糊 。
(4)把炸糊的花椒倒入准备好的酱油 。
(5)关火出锅 。
(6)煮水下面条，把面条汤好 。
(7)在最后我们将做好的酱油、芝麻酱浇上去就是可以了 。
提示：芝麻酱最好是要用清水谢开后再开始使用，如果没法掌握水量，就尝试着一点点的放，直到把芝麻酱搅拌成，既黏稠又能流动的状态 。只要天一热都没什么胃口，这面煮过凉水，拌点芝麻酱，再一边啃着根黄瓜，这搭配就是绝配 。
功效：面条是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等 。我们食用面条是能够很好的补气虚、厚肠胃、强气力，是可以补充我们身体所需要的营养物质 。面条也是非常的容易吸收，能够帮助我们改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。芝麻酱是含有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质，是有很好的保健的功效 。所以这是一款养生的主食 。
【老北京芝麻酱凉面——补气虚厚肠胃】
我们在制作的时候是可以很好的结合自己的口味，在拌面的时候也是可以加入一些黄瓜丝、萝卜丝等，这样吃起来就是会更加的好 。在食用的时候放一点点醋，也是会更加的美味，结合自己的口味制作，搭配一些不同的配菜 。
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