烤羊肉不腌制烤羊肉咋腌制 _羊肉

【烤羊肉不腌制烤羊肉咋腌制】羊肉是世界普遍的肉品之一，较猪肉肉质要细嫩，脂肪、胆固醇的含量也要低。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴，涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。钙，铁，维生素C含量更多。

首先烤羊肉选肉首先羊的腿肉，肥瘦适宜，选用当面的羔羊。我今天就按腌制烤盘羊腿肉与您交流下了。如有不足敬请留言。
传统烤羊腿肉
主料：羊腿肉300克，色拉油30克。
配料：白皮洋葱丝30克，去皮鲜姜末10克，香菜段3克。
调料：精盐2克，味精3克，鸡粉5克，大喜大牛肉粉2克，咖喱粉5克，白胡椒粉2克，十三香2克，鸡蛋1个。

腌制过程：
1，羊腿肉切薄厚均匀的肉片，加入所有调料搅拌均匀，腌制5分钟。
2，在腌制好的羊肉片中加入所有配料搅拌均匀，搅拌时用手轻轻抓拌几下，让洋葱味与羊肉片融合下，在加入色拉油搅拌均匀就可以装盘烤制食用了。
3，也有用晒网烧羊肉食用的也挺有风味。

在新疆烤羊肉一般不用腌制，主要是这里的羊肉不膻。最有名的原味烤羊肉就是用新鲜羊肉，烤制的时候只放盐，其他什么都不放。可以品尝羊肉真正的鲜香。
如果喜欢吃腌制的烤肉，那就给你说说新疆人通常腌制的方式。
1.羊肉切成肉块，最好瘦肉2/3，肥肉1/3 。
2.切小洋葱块放在羊肉里，肉和洋葱大致10：1 。放适量盐，充分翻搅均匀。
4.将腌好的肉，肥瘦相间的串好。就可以开始烤制了。烤制的时候只需要放孜然粉、辣子面就行。
这个是普通烤肉腌制的过程。
如果你是做餐饮销售需要色泽好看，可以在拌肉的时候加入姜黄提色，让人看着就有食欲。
这个烤肉的腌制方法，如果喜欢可以试试是不是适合你的口味。