1、清洗鸡蛋 。将鸡蛋表面残留的粪便或灰尘清洗干净 。一次性不要洗太多个 ， 吃多少清洗多少 ， 鸡蛋用水清洗过后放不住 。
2、用清水浸泡鸡蛋 。准备一盆清水 ， 将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右 ， 不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间 ， 而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩 。
3、冷水下锅煮 。煮鸡蛋时切忌热水下锅 ， 应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮 。热水下锅煮鸡蛋 ， 会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了 ， 里面的蛋黄还不熟 ， 呈糖稀的情况 。
【正确煮鸡蛋5分钟的方法及步骤 正确煮鸡蛋5分钟的方法】4、掌握好火候与时间 。开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右 。不要煮太长时间 ， 鸡蛋容易变老 ， 破坏营养成分 ， 时间太短也不行 ， 鸡蛋不熟 。控制在5分钟左右 。鸡蛋煮好后不要着急打开锅盖 ， 关火后再焖8分钟左右即可 。
5、熟鸡蛋过冷水 。备好一盆冷水 ， 将煮熟的鸡蛋捞出来过下冷水 ， 擦干水分 。可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳 。
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