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【风味茄子酥脆做法 风味茄子酥脆怎么做】1、茄子从中间剖开 ， 切成滚刀块 。蒜切成片 ， 洋葱切条 ， 香菜切成寸段 。茄子淋上清水 ， 挂上层玉米淀粉 。锅里放油烧热 ， 放入茄子炸到外面金黄酥脆 。
2、炒锅内加少许油 ， 烧热后放入花椒 ， 干辣椒 ， 炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味 。再将一勺酱油 ， 两勺糖一起煮制到起小泡泡 。
3、后倒入炸好的茄子 ， 翻炒均匀 ， 撒上香菜和白芝麻就完成了 。
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