1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用；
2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去；
3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜；
4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出；
5、待稍凉后，改刀装盘 。
肉饼炖蛋
原料：肉糜（约300g）、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个 。
调料：花雕酒、盐 。
做法：
1、肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋，搅拌匀 。
2、加入适量花雕酒搅拌匀 。
3、开水上锅蒸约20--30分钟至熟 。
【鸭蛋要煮多久才熟，请问生鸭蛋煮多久最好】
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